Icône Elégance, Seguin Moreau
Nous avons une conviction : chaque vin mérite une solution à sa mesure. Une solution qui lui permette de révéler pleinement son potentiel, tout en respectant son caractère unique et l'expression originelle du raisin.

ICÔNE Elégance est la première sélection de bois de la gamme ICÔNE : elle est dédiée aux grands vins rouges concentrés.
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Icône Low & High Aroma, Seguin Moreau
Icône Low & High Aroma, Seguin Moreau
Les sélections de chêne baptisées « Low Aroma » & « High Aroma » ont été étudiées spécifiquement pour les vins rouges concentrés et potentiellement élevés en fûts.

ICÔNE High Aroma : Avec un profil boisé respectueux du fruit, discret et source de complexité olfactive, il diffère du profil traditionnel du chêne américain par l'absence de notes fortes de coco et fumé, et en sens, se rapproche davantage d'un profil boisé proche du chêne français.

ICÔNE Low Aroma : Son profil boisé expressif et ample apporte des notes de noisette, coco et vanille. Le vin gagne en sucrosité, rondeur et concentration en bouche. Cette puissance est un atout pour le vinificateur, car elle reste équilibrée : la maîtrise de la maturation du chêne et de son degré de chauffe nous permettent de jouer dans un registre olfactif harmonieux.
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Comment se déroule un programme ICÔNE ?
Les Potentiels Œnologiques
à l'étude
L'équipe R&D SEGUIN MOREAU travaille actuellement à la validation d'autres Potentiels Œnologiques devant aboutir, à terme, à de nouvelles références de fûts au sein de la gamme ICÔNE.

Eaux-de-vie et grands vins blancs sont les "matrices" sur lesquelles nous priorisons actuellement nos efforts.

Icone Seguin Moreau, Les Potentiels Œnologiques à l'étude
Château Malartic-Lagravière  
Comment se déroule
un programme ICÔNE ?
Chaque programme se déroule en plusieurs phases successives :
  • Phase I : identification, en laboratoire, des molécules impliquées dans chaque Potentiel Œnologique et création du modèle mathématique adéquat,
  • Phase II : essais comparatifs en caves expérimentales,
  • Phase III : essais multi-sites en chai, chez nos clients partenaires pour valider la reproductibilité du modèle.

Lorsque ces trois étapes sont franchies avec succès, la sélection de bois est alors validée par notre Comité Produits et le nouveau fût peut être mis en marché.

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